Los probióticos se definen como microorganismos presentes en alimentos o medicamentos que al ser ingeridos confieren efectos fisiológicos benéficos para el huésped a través de mecanismos microbianos.

Los microorganismos usados como probióticos deben ser capaces de expresar su actividad en el organismo del huésped además debe ser una bacteria que normalmente se encuentre en el intestino y su ingestión afecte el balance microbiano intestinal (Ishibashi, 2001).

Entre los numerosos microorganismos presentes en el intestino humano, aquellos que afectan benéficamente al huésped mejorando el balance de la microbiota intestinal son llamados probióticos e incluyen a las especies Lactobacillus entre muchas otras.